Noticia nº76.859

/noticias.info/ Un aspecto importante del rodaje y puesta a punto que supone el ‘stage’ de pretemporada que el Valencia CF está realizando en Holanda es el de la alimentación de los jugadores a lo largo de la concentración. Por eso, bajo la supervisión del jefe de los servicios médicos, el Dr. Giner, se ha elaborado una cuidada dieta diaria para que los futbolistas tengan una perfecta nutrición en un tramo de la temporada de importante preparación física. Así, los futbolistas consumen una dieta rica en hidratos de carbono por el trabajo de resistencia que se realiza, en proteínas, por el esfuerzo muscular, y enriquecimiento de minerales y vitaminas. También se realiza un control importante para una abundante hidratación desde primera hora de la mañana hasta última hora de la noche. El Valencia CF está incidiendo de modo especial esta temporada en el control nutricional de los jugadores, a los que se hizo una encuesta con el fin de optimizar al máximo sus hábitos alimenticios.

Para evitar problemas en relación con los ingredientes y modos de cocción, el Valencia CF ha enviado hasta su concentración al cocinero Antonio Atienza, que elabora diariamente todas las comidas para los jugadores y el cuerpo técnico. Todos los alimentos, de primera calidad, son holandeses salvo excepciones traídas de España como, por ejemplo, fideos curvos para hacer ‘fideuà’ o jamón serrano. El producto estrella en el menú es la pasta, arroz , fuentes básicas de los hidratos de carbono que se queman en los entrenamientos. Basta decir, como muestra, que diariamente se preparan en la cocina del hotel de concentración en Ermelo cerca de 5 kilos de pasta y/o arroz. La dieta también es rica en vegetales frescos, pescados y carnes blancas a la plancha y al vapor, mucha fruta rica en agua y yogures y lácteos desnatados, intentando combinarlos de modo específico y estando descartado del menú –como es habitual en los equipos de elite- alimentos ricos en grasos y, por ejemplo, helados o chocolate.